Тыквенный пирог

Тыквенный пирог — это классическое осеннее угощение, которое сочетает в себе сладость тыквы и ароматные специи. Вот рецепт для вкусного и ароматного тыквенного пирога:

Тыквенный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла (холодного)
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо (для теста)
• Щепотка соли

Для начинки:

• 500 г тыквенного пюре (отварного или запеченного)
• 200 мл сливок (или молока)
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 1 ч. ложка молотого корицы
• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 ч. ложки молотого имбиря (по желанию)
• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта (по желанию)
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Приготовление теста:

   • В миске смешайте муку и сахар. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Разотрите масло с мукой до получения крошки.
   • Добавьте яйцо и щепотку соли. Быстро замесите тесто до получения однородной массы. Если тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды.
   • Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

   • В глубокой миске смешайте тыквенное пюре, сливки, яйца, сахар, корицу, мускатный орех, имбирь (если используете), ванильный экстракт и щепотку соли. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

3. Формирование пирога:

   • Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
   • Раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите его в форму для пирога диаметром 23 см (9 дюймов), формируя бортики. Обрежьте лишнее тесто.
   • Проколите дно теста вилкой, чтобы оно не вздулось при выпекании.
   • Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке 10-15 минут, пока оно не станет слегка золотистым.

4. Заполнение пирога:

   • Вылейте тыквенную начинку на частично пропеченное тесто.
   • Выпекайте пирог в духовке еще 45-55 минут, или пока начинка не станет упругой и не будет слегка подрагивать в центре. Пирог должен быть равномерно подрумянен.

5. Охлаждение и подача:

   • Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой. Он будет лучше держать форму, когда полностью остынет.
   • Подавайте пирог с взбитыми сливками или ванильным мороженым, если хотите.

Приятного аппетита!